Каша из различных круп, «со времен царя Гороха», является символом русской кухни. Рецепты каши дошли до наших дней от хозяйки к хозяйке. Блюда из каши популярны благодаря своей простоте в приготовлении, калорийности, полезности, тысячи рецептов каши позволяют каждой хозяйке иметь свое фирменное блюдо.
Много сказок, преданий и исторических документов, где упоминается каша. Гречневая описана в самом древнем произведении «Слово о полку Игореве», пшенная и гороховая, во многочисленных народных сказках, манная каша попала в русские летописи двенадцатого века. Много кушали овсяную и ячменную кашу, в разных вариантах, это блюдо номер 1 на Руси употребляли и в простые дни, и в дни больших торжеств.
Каша на столе — древняя традиция и на данковской земле. Благодатная земля Верхнего Дона сотни лет позволяет успешно выращивать фактически все крупяные и злаковые культуры, зерна которых идут на приготовление каши. Только сегодня кушать кашу стали меньше, но те, кто желает себе и своим близким здоровья, не исключили ее из своего меню. Каша на завтрак, каша на ужин, праздничные блюда из каши, она всегда должна быть на столе, в каждой семье.
Каша по-деревенски! Что может быть лучше рассыпчатой, распаренной в чугунке пшенки, заправленной сливочным маслом? От одного аромата текут слюнки и хочется прямо сейчас попробовать великий дар природы, приумноженный умением хозяюшки. Старинные рецепты каш от хозяек данковской земли, вы можете попробовать реализовать прямо сейчас.
Старинный рецепт — гречневая каша с грибами и овощами
Как готовится гречневая каша с грибами и овощами мы узнали, будучи в гостях в деревне Осиновские Прудки, Данковского района, Липецкой области. Радушная хозяйка, баба Дуня натерпелась от замечаний свекрови много, прежде чем усвоила урок, как надо кормить своего мужика. Главное в сельской семье, еда должна быть сытной и вкусной, что б мужу работалось с настроением, ведь работа в селе всегда была тяжелой, а в запасе не всегда было мясо.
Рецепт гречневой каши с грибами и овощами будет аппетитным и завтраком, и ужином, его не стыдно подать гостям и даже свекрови. Простота и быстрота приготовления, отличный вкус блюда делает его привлекательным для любого едока.
Как приготовить:
Гречневая каша с белыми грибами и овощами готовим в разных посудах. Вам понадобится кастрюля, сковорода и дуршлаг. Самое важное, у вас должны быть в наличии грибы: белые, шампиньоны, или лисички. В семи водах промываем подготовленную крупу и ставим варить на 20 минут (не до готовности!). Раскаляем сковороду, добавляем сливочного масла, обжариваем на сковороде грибы с чесноком, луком и натертой морковью, морковку закладываем в последнюю очередь, через. Добейтесь приятного запаха от морковки и выключайте огонь. По готовности гречки, слейте часть отвара на сковороду, до половины, остальную гречку откиньте на дуршлаг, а затем добавьте гречку в сковороду доверху и тушите еще 10 минут. Все, можно кушать и наслаждаться!
Ингредиенты:
- Гречка — 2 стакана.
- Вода — на 3 пальца выше гречки в кастрюле.
- Грибы свежие, лесные — 100 — 200 грамм
- Лук — 2 большие луковицы
- Морковь — 1 штука (100 гр.)
- Сливочное масло — 2 столовые ложки верхом
- Соль — по вкусу
Рецепт гречневой каши с грибами и овощами не ограничен описанными овощами, баба Дуня иногда при обжарке, добавляет томаты, или томатную пасту. Еще, во время тушения можно добавить чернослив. По вкусу, с добавлением томатов, это будет совершенно другой, не менее приятное и аппетитное блюдо. Вот такая каша по-деревенски!
